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【甘肅冷庫安裝設(shè)計(jì)廠家】冷庫需要預(yù)冷嗎？
2024-10-31 來自: 甘肅利爾通節(jié)能科技有限公司 瀏覽次數(shù):405
【甘肅冷庫安裝設(shè)計(jì)廠家】冷庫需要預(yù)冷嗎？
什么是冷庫預(yù)冷？預(yù)冷主要是指食品等各類可以儲(chǔ)存到冷庫內(nèi)的貨品，從常溫降到0℃，或者接近倉儲(chǔ)冷庫溫度的一個(gè)過程。在這個(gè)過程中，冷卻或是快速凍結(jié)前的快速冷卻工藝稱為預(yù)冷。
預(yù)冷目的：預(yù)冷產(chǎn)品可放入冷庫中，以更好地延長保存時(shí)間，降低冷庫功耗。
按照預(yù)冷后的屋里狀態(tài)，冷庫預(yù)冷常見的幾種冷卻狀態(tài)：
單純溫度冷卻
用于某些液體需要達(dá)到的溫度的應(yīng)用。如冷卻果蔬、各類食品、液體等。
這種預(yù)冷僅僅是物品的溫度下降，但整個(gè)物理狀態(tài)不發(fā)生變化，只是物品本身的熱量被減弱。
凝固冷卻
這種預(yù)冷多用于油脂類，比如動(dòng)物油、植物油、人造黃油、巧克力等。是指一種物質(zhì)從液體向固態(tài)轉(zhuǎn)變的過程，物理狀態(tài)發(fā)生了改變。
析出冷卻
這種冷卻預(yù)冷方式，多用于處理果汁、鹽水、油、石蠟等等，是指液體在冷卻時(shí)一種或者多種液體成分固體化析出。
為了延長果蔬的貨架期，減少運(yùn)輸流通中的損耗，冷庫預(yù)冷是必不可少的。只有通過預(yù)冷的方式才能讓冷卻發(fā)揮更大的作用。蔬果因?yàn)椴烧獣r(shí)受到溫度等外界環(huán)境的影響，表面溫度高、呼吸強(qiáng)烈，并且持續(xù)的釋放熱量會(huì)致使周圍溫度更高，這樣會(huì)致使大量水分蒸發(fā)，營養(yǎng)流失。采取冷庫預(yù)冷就避免了這種情況的發(fā)生。
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