速凍冷庫是指食品迅速通過其A冰晶生成區(qū),當平均溫度達到-18℃時而迅速凍結(jié)的方法。速凍冷庫的庫溫一般在-35~-40℃,進行物料的快速凍結(jié)使用低溫冷藏庫庫溫一般在-18~-20℃,進行速凍后的物料長時間的儲存使用。它是用各種制冷設備,即人工制冷的方式,使室內(nèi)保持一定的低溫。
低溫冷庫是用于儲存對溫度要求較低的食品、藥品和化學品等的設施。為了確保這些產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性,低溫冷庫的制冷能力應達到一定的溫度范圍,那么是不是冷庫溫度越低越好? 低溫冷庫溫度多少適宜?這和儲存的產(chǎn)品有關(guān),冷庫的溫度設置應滿足冷庫所存產(chǎn)品的溫度要求,溫度越低,相應的能耗就越高,能耗的浪費也就越大。
餐飲業(yè):小型冷庫可用于餐廳、酒店、食堂等場所,用于儲存食材、冷藏肉類、海鮮、蔬菜水果等生鮮食品,以延長其保質(zhì)期和保持新鮮度。 食品加工業(yè):小型冷庫可用于食品加工廠、冷凍食品工廠等,用于儲存和冷凍各類食品原料、成品和半成品,以確保產(chǎn)品質(zhì)量和延長保質(zhì)期。
小型冷庫安裝工程的結(jié)構(gòu),主要是指承擔建筑物各部分質(zhì)量和建筑物本身質(zhì)量的主要構(gòu)件,如屋架、梁、樓板、柱子、基礎等,這些構(gòu)件構(gòu)成了建筑的傳力系統(tǒng)。按承重部分組成的材料不同,一般可分為以下幾種結(jié)構(gòu)類型:
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